天氣涼了 來喝鮭魚頭蒜香味噌湯！

天氣逐漸變涼，一向不愛熱湯的瞇眼小公主，今年冬天也開始喜歡喝湯了！高興的瞇眼先生也大展身手，在餐桌上常備一道道營養的熱湯，讓全家人都能吃得很開心。

前陣子，瞇眼先生別出心裁，選擇油質多的鮭魚頭來煮味噌湯，還在湯中加入了新鮮蒜泥，吃起來更多了一點層次感，非常美味，也想分享給大家！

材料：

蒜仁50g

鮭魚頭2顆

白蘿蔔半條

4顆杏鮑菇

水3公升

1杯白酒

紅味噌2大匙

奶油1大匙

做法：

1.   將50g的蒜仁打成蒜泥。

2. 半條白蘿蔔，去皮切薄片備用。4顆杏鮑菇，洗淨切塊備用。

3. 取1深鍋，放入2顆鮭魚頭，加入蒜泥、3公升的水、1杯白酒，中火燉煮至滾，滾後續煮5分鐘。（可將鮭魚頭對半切，魚頭會更入味。）

4.  加入白蘿蔔、杏鮑菇、2大匙紅味噌，再小火續煮20分鐘左右。

5.  起鍋前再加入1大匙的奶油，略微攪拌後即完成。

下廚小建議：

l   加入蒜泥是為了提出鮭魚頭的鮮味，而白酒則是用來去腥。所以這兩種材料，需與鮭魚頭一起先煮一段時間。

l   白蘿蔔切薄片，是為了縮短蘿蔔的燉煮時間，因為鮭魚頭不適合煮太長時間，煮太久後，魚頭容易散掉或過於軟爛。

l   紅味噌的味道較為濃郁，如希望做出味道清爽的味噌湯，可採用黃味噌。

l   加入味噌時，記得先將味噌放在湯匙上，然後再放入湯中慢慢用筷子攪散。切勿直接將味噌放入湯中攪拌，這麼做會把魚頭攪散。

l   加入奶油，是為了調和各種食材的味道。如果家中有椰子油，也可以拿來替代奶油。

瞇眼太太的murmur－－我是怪人宿舍舍監

其實，關於「怪人宿舍舍監」這件事，感覺我可以傾吐20張A4都傾吐不完。畢竟小公主已經6歲了，意味著我這個相對正常的人類，在家裡已經被邊緣化了6年的時間！

不過，來日方長，今天就讓我只記錄一件出爐時發生的小事情吧。

上星期出爐時，爸媽在樓下忙來忙去，小公主一個人在樓上練鋼琴，她一遍又一遍地彈著最近的「愛曲」－－聖桑的大象（改編版）。聖桑是法國作曲家，「大象」來自他的作品《動物狂歡節》。

ｏｋ！到這裡為止，都是一幅非常正常的美麗圖像，辛勤工作的爸媽，認真練琴的孩子，多麽美好啊！

事情在小公主嘎然而止的樂音中急轉直下，從樓下就可以聽到她「噠、噠、噠」的急促腳步聲，她用極快的速度衝下來，焦急地對爸媽大叫：「爸爸、媽媽，我突然發現一個問題？」

這時，身為她的媽我又再次受騙了，即使我已經被騙了那麼多次，我還是很本能地說：「怎麼了！我覺得你彈的很好啊！」

然後她也很厲害的完全略過我的話，直接對著她爸繼續說：「我想到一個重要的問題，聖桑寫的大象，到底是非洲象還是亞洲象？」

正當我的頭腦還在試圖理解這個怪問題時，瞇眼先生也跟著大喊「亞洲象，我覺得一定是亞洲象！」我承認我必須很忍耐，才不至於想要對瞇眼先生做個「白眼」。

當然，沒有人想理會我。瞇眼先生繼續高談他的「論點」，「聖桑的時代，已經是大航海時代以後，歐洲國家在全世界建立了不少殖民地，可能有很多動物被送到歐洲，可以猜測，聖桑可能在動物園裡面看過亞洲象。而且非洲象很兇，曲子聽起來應該不是這樣。」

聽完爸爸的說法，小公主兩眼發光，開心得說：「對對！我也是這麼覺得！一定是亞洲象。」說完後就又頭也不回的飛奔上樓。

這件事到這裡也許就告一段落了，又是我這個「怪人宿舍舍監」被邊緣化中的一件小事。但瞇眼先生還沒完，等到出爐工作中有個小空擋時，他又拿著手機在那邊點來點去。

我問他說：「你在忙什麼？」

他頭也不抬地回：「我必須確定聖桑的大象到底是不是亞洲象，我不能跟女兒講錯。」

「最好有人會在網路上寫這種資訊啦！」我心裡的OS大聲怒吼了一下。

過一會後，瞇眼先生對著自己的手機發出吃吃的笑。（害我嚇一跳，難道，真的有這樣的資訊）結果瞇眼先生說：「沒有查到，可是我知道了！巴黎在1794年興建了第一個做為科學和教育用途的動物園，比聖桑出生時還早了40年。」

以上，就是我作為「怪人宿舍舍監」生活中的一件小事，不小心寫得有點長，有些事真是不吐不快，請大家見諒。