2017年2月18日 星期六

麵包怎麼吃02––酸奶油與橄欖油

這次要介紹的酸奶油橄欖油,都非常適合搭配歐式麵包。建議喜歡麵包的朋友們,家裡可以常備!


果醬酸奶油再鋪上幾顆藍莓(左)。酸奶油撒上肉桂粉淋上蜂蜜(右)。



酸奶油,是鮮奶油加上乳酸菌發酵而成,口感微酸,常用在甜點的製作上,也是歐式麵包的另一個超級好朋友。


酸奶油當然可以直接塗在麵包上吃,它的口感微酸,喜歡吃優格的人一定會喜歡。塗上酸奶油後,也可以再撒上你喜歡的香料做變化(像是可可粉肉桂粉蜂蜜)。


漿果類果醬都可以拌入酸奶油,口感會像冰淇淋一般順滑。鮪魚罐頭也可以拌入酸奶油,讓鮪魚變得更香更濃郁。製作西式炒蛋的時候,炒到七分熟時,可以加入一大匙酸奶油,炒蛋會變得更柔軟,更香濃。



相較於一般奶油,酸奶油含有有機酸,有機酸能降低麵包的升糖指數,有助於改善飯後血糖,延長飽足感 



瞇眼先生的裸麥麵包,搭義式香料油醋。

橄欖油與歐式麵包也是絕配。不管是橄欖油加海鹽,還是橄欖油加油醋,都是麵包切片後的最佳沾醬。選擇橄欖油時,記得一定要選擇初榨橄欖油,只有初榨橄欖油才能保護人體的心血管系統






沒有留言:

張貼留言