麵包怎麼吃01––各種醬料好朋友

歐式麵包幾乎可以跟各種醬料做好朋友，只要在家裡準備各種果醬、芝麻醬、蜂蜜，就可以一星期都吃到不同口味的麵包。以瞇眼家而言，家中常備有三種口味的果醬和蜂蜜。

瞇眼先生個人覺得，漿果類果醬最適合搭配裸麥麵包。裸麥麵包可分為重裸麥和輕裸麥，重裸麥麵包吃起來的氣味會有點微酸，輕裸麥則會帶有堅果香氣。兩種類型都非常適合搭配漿果果醬。瞇眼先生賣的裸麥麵包屬於輕裸麥麵包。

 除了裸麥麵包之外，果乾類歐式麵包也適合塗果醬，但果乾較多的時候，果醬就得塗薄一點，才不會攝取過多糖分。

在瞇眼家，蜂蜜通常不會直接塗在麵包上吃，我們會準備一個小碟子，在上面擠上蜂蜜，然後再混合其他香料。比如可以拌入可可粉、肉桂粉、迷迭香葉或海鹽。不同的組合，可以帶出完全不同的口感。吃的時候將麵包撕成小塊沾醬吃，簡單美味，且變化又多。

小時候的瞇眼公主在吃麵包，沾的是蜂蜜加義大利香料。

除了現成醬料外，你也可以自製果醬或鹹醬，下面是瞇眼家常做的南瓜鹹醬：

材料：

南瓜半顆

鹽10g

橄欖油20g

義大利香料適量

做法：

1.     南瓜蒸熟去皮，切成小塊。

2.     將南瓜塊、橄欖油、鹽和義大利香料加在一起，用食物調理棒（或果汁機）打成泥狀。

食用方法：

麵包可直接切片沾南瓜醬。或者先鋪上碎培根、火腿或雞茸，再淋上南瓜醬。吃之前也可以再撒上黑胡椒粉。

 

瞇眼家推薦的麵包沾醬組合（搭配我們賣的麵包）

芝麻雜糧麵包＋芝麻醬

亞麻籽雜糧麵包＋南瓜醬、蜂蜜海鹽

裸麥麵包＋漿果類果醬