超配麵包的皮蛋料理

瞇眼先生超愛吃皮蛋，但皮蛋聽起來很「東方」，跟麵包看似非常無緣。這次瞇眼先生自製「西式風格」的皮蛋料理，跟我們的亞麻籽麵包非常搭配喔！

材料：

奶油1匙

雞蛋3顆

皮蛋3顆

鮮奶油2大匙

做法：

1. 在不沾平底鍋中，加入1匙奶油熱鍋。

2. 打3顆雞蛋，加入2大匙鮮奶油，攪拌均勻。

3. 3顆皮蛋用手撥碎成小塊，放入鍋中，中火煎2分鐘，翻面後再煎2分鐘，煎至皮蛋兩面微焦。

4. 將做法2的蛋液倒入鍋中，轉小火。

5. 蛋看起來還半熟時，放入適量的蒜粉、洋蔥粉和海鹽。

6. 續煎至蛋全熟，即可起鍋盛盤。

烹調小技巧：

要在蛋液半熟時，加入調味料，味道才會入味。要判斷雞蛋的熟度，可輕輕搖晃平底鍋，雞蛋呈果凍狀，即代表蛋是半熟的狀態。